Cách Làm Thịt Nướng Hàn Quốc Thơm Ngon Đúng Điệu, Hướng Dẫn Làm Thịt Ba Chỉ Nướng Hàn Quốc Cực Ngon

-
Không cần phải đi đâu xa và tốn yếu nhiều chi phí, hãy thử làm cho thịt nướng có đậm mùi vị Hàn Quốc tận nhà theo biện pháp mà Cookbeo chia sẻ trong nội dung bài viết dưới đây, dĩ nhiên chắn các bạn sẽ cảm thấy khôn xiết hài lòng! dường như bí quyết làm cho sốt chấm giết thịt nướng hàn quốc ngon cũng rất được bật mí để các chúng ta có thể tham khảo với áp dụng.

Bạn đang xem: Làm thịt nướng hàn quốc


giết nướng hàn quốc

Nguyên liệu chính

700g thịt trườn 400g thịt lợn 1 củ tỏi to 2-3 củ hành thô 1 đốt gừng 3-4 nhánh sả 1-2 quả ớt Muối phân tử Bơ thực đồ gia dụng Dầu oliu hoặc dầu lạc (nếu có) hương liệu gia vị ướp thịt: Dầu hào, dầu màu điều, ớt bột nhiều loại không cay, nước tương, dầu mè, nước mắm, đường, mật ong, bột ngọt, tiêu xay

Củ quả nướng kèm

Hành tây Cà tím nấm Bông cải xanh, cà rốt (nếu có)

Nguyên liệu cuốn kèm làm thịt nướng

Xà lách xoăn (diếp xoăn) Lá vừng (lá kê nhíp) Kim chi Tỏi Ớt sừng hoặc ớt xanh (nếu ăn được cay)

Nguyên liệu làm cho sốt chấm giết nướng Hàn Quốc

tương ớt Tương cà Dầu mè Đường Mè trắng rang (vừng trắng)
*
nguyên vật liệu

Cách làm


Sơ chế thịt trườn và làm thịt heo

Thịt trườn bóp muối hạt hạt, rượu gừng rồi cọ sạch, để ráo rồi thái thành từng khoanh miếng gồm độ dày trung bình 2,5cm là phù hợp lý. 

Thịt heo (thịt lợn) bóp muối hạt, rửa sạch rồi cũng cắt thành từng miếng bản to, độ dày trung bình 2cm.

Thịt trườn và giết thịt heo cần dằn qua cho thịt mềm và dễ thấm gia vị.

Để nướng ngon, so với thịt bò bạn hãy chọn phần giết lõi thăn, lõi vai hoặc sườn bò. Trong khi đó, đối với thịt heo hãy lựa chọn phần cốt lết, nạc vai mềm, nạc nọng (má heo) hoặc tía chỉ.


Sơ chế các vật liệu khác

*
Sơ chế những loại rau quả quả
Hành khô tách vỏ, băm nhỏ. Sả bóc tách bỏ lớp bẹ già bên ngoài, cọ sạch, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Tỏi bóc tách vỏ, băm bé dại 2/3, số tỏi còn sót lại bạn thái lát mỏng tanh để lát cuốn kèm cùng rau. 

Ớt cay cọ sạch, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, xắt lát chéo. Để khử vị hăng nồng của tỏi và ớt, sau khoản thời gian cắt lát, chúng ta nên ngâm với ít dấm.

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau.

Nấm giảm gốc chân nấm, ngâm rửa nước muối thật sạch sẽ rồi vớt ra nhằm ráo.

Xà lách xoăn (diếp xoăn) với lá kê nhíp ngâm rửa nước muối, để ráo.

Cà tím bỏ cuống, rửa qua rồi cắt thành từng khoanh tròn hoặc khúc tùy ý, ngâm vào tô nước muối hạt loãng để khử chát và không xẩy ra thâm. Gần nạp năng lượng thì vớt ra, để ráo.

Ngâm cà rốt, bông cải xanh nội địa muối, cọ lại rồi vớt ra, cắt tỉa thành miếng vừa ăn.


Cách ướp thịt trước nướng ngon

Ướp thịt bò nướng: với lượng thịt trườn như trên, chúng ta ướp cùng rất tỏi băm, gừng băm, sả băm, ớt cay, 2 thìa ăn uống cơm dầu hào, 1 thìa ăn uống cơm nước tương, 2 thìa ăn cơm dầu mè, 50% thìa ăn uống cơm tiêu xay, một nửa thìa nạp năng lượng cơm bột ngọt, 50% thìa ăn cơm nước mắm, 1/2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa nạp năng lượng cơm mật ong, 1 thìa ăn uống cơm ớt bột ko cay, 1 thìa ăn uống cơm dầu ăn. 


Ướp thịt heo nướng: cùng với lượng nguyên liệu như trên, bạn ướp thịt heo cùng với một thìa ăn uống cơm dầu hào, một nửa thìa ăn cơm nước tương, một nửa thìa nạp năng lượng cơm nước mắm, 1/2 thìa ăn uống cơm đường, một nửa thìa ăn uống cơm mật ong, 1 thìa ăn uống cơm ớt bột không cay, 1/3 thìa ăn cơm bột ngọt, một nửa thìa nạp năng lượng cơm tiêu xay, 1 thìa ăn cơm dầu mè, 1 thìa nạp năng lượng cơm dầu màu sắc điều, 1 thìa nạp năng lượng cơm dầu ăn lẫn với sả, hành, tỏi, ớt băm.

*
Ướp thịt bò và thịt heo
Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 30 phút.


Làm nước nóng chấm giết thịt nướng Hàn Quốc

Cách có tác dụng nước chấm giết mổ nướng ngon và đậm vị hàn quốc như sau:

Bạn mang lại 2 thìa nạp năng lượng cơm dầu mè vào chảo, 2 thìa nạp năng lượng cơm dầu hào, 3 thìa ăn uống cơm tương ớt, 2 thìa ăn uống cơm tương cà và 50% thìa nạp năng lượng cơm đường. Nấu bếp sôi hỗn hợp này và ở đầu cuối rắc mè white rang thơm lên trên, khi ăn uống trộn đều.

*
Nước nóng chấm giết mổ nướng
Nếu thích ăn uống ngọt hơn, bạn có thể tăng thêm chút đường và tương cà để phù hợp với khẩu vị.


Nướng thịt và thưởng thức

Cho 2-3 thìa nạp năng lượng cơm dầu oliu hoặc dầu lạc cùng rất 2 thìa ăn uống cơm bơ thực vật vào chảo nướng. Chỉnh chính sách lửa vừa, lúc bơ tan chảy thì bỏ thịt bò và thịt heo vào để nướng cùng rất ít nấm, hành tây... Khi nướng chúng ta nhớ lật nhằm miếng làm thịt được chín đều.

*

Thịt nướng chín tới, cuốn với xà lách xoăn, lá kê nhíp, không nhiều kim chi, nấm với hành tây, thêm vài ba lát tỏi cùng ớt, chấm đẫm nước nóng và trải nghiệm lúc nóng.

Một bữa làm thịt nướng vừa đủ
bởi vậy là Cookbeo đã phân tách sẻ chi tiết cách làm thịt nướng, đặc biệt là cách ướp thịt nướng ngon với cả bí quyết pha nước nóng chấm giết mổ nướng Hàn Quốc. Chúc các bạn thành công và đừng quên gửi thành phẩm của chính mình dưới phần comment để Cookbeo theo luồng thông tin có sẵn nhé!


Chủ đề liên quan: làm thịt nướng
Bài viết này có hữu ích với các bạn không?
tất cả Không
Video mới nhất của Cookbeo bên trên Youtube

Đánh giá & Bình luận

Viết phản hồi
ko thể ăn uống nổi
Tên của khách hàng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp nhiều khóa đào tạo và huấn luyện nấu ăn của các cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín cùng có tay nghề hơn 8 năm trong nghành ẩm thực Việt.


hạng mục
Món bắt đầu
Món nạp năng lượng khác
Trở lại đầu trang
Cookbeo
cutlerycutlery icon

Thịt nướng hàn quốc là trong số những món ăn rực rỡ và hấp dẫn nhất trong nền ẩm thực ăn uống của xứ sở kimchi. Món ăn uống không khó khăn trong cách sản xuất nhưng công cuộc sẵn sàng lại hơi kì công. Nếu bạn không biết phải sắm hầu hết gì để có một buổi tiệc thịt nướng chuẩn chỉnh vị tại gia, hãy giữ lại rất nhiều nguyên liệu quan trọng sau phía trên để bữa ăn gia đình thêm toàn vẹn nhé.

Nguyên liệu + Dụng cụ buộc phải có:

Bếp nướng / phòng bếp gas
Thịt / thịt ướp sốt
Rau củ, nóng chấm làm thịt nướng
Banchan (món ăn kèm)Đồ uống có cồn: Bia, soju

- bí quyết sốt ướp thịt: 1 củ hành tây băm nhỏ, 1 chén nước nghiền lê, 8 tép tỏi băm, 1 muỗng nước gừng băm, ½ chén nước tương, ¼ bát đường nâu, 2 thìa dầu mè, 2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng bột tiêu, 1 muỗng gochujang.

- Thịt: 1kg sườn ngắn, 500g giết ức hoặc giết thịt thăn thái mỏng, 500g thịt heo ba rọi thái mỏng.

- Sốt chấm làm thịt nướng ssamjang: 1 bát doenjang (tương đậu), ½ bát gochujang, ¼ bát mật ong, ¼ chén dầu mè rang, 8 cây hành lá cắt nhỏ, 8 tép tỏi băm, 2 muỗng mè rang.

- Salad hành lá: 6 cây hành lá, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu mè, ½ thìa đường, ½ thìa mè rang, 1 muỗng ớt bột.

- Rau củ, banchan: các món banchan ăn kèm tùy thích, rau xanh xà lách, lá mè, củ cà rốt + dưa leo giảm khúc, 6-8 tép tỏi sống cắt lát, 2-3 trái ớt sừng xanh giảm nhỏ, cơm nạp năng lượng kèm, dầu mè, mè rang, muối.

Bước 1: Ướp làm thịt nướng

Trước khi bắt đầu ăn làm thịt nướng, các bạn hãy làm nóng ướp thịt. Trong đồ vật xay sinh tố, xay hành tây, lê, tỏi cùng gừng với 1/4 cốc nước, kế tiếp trộn hỗn hợp hành tây-lê cùng với nước tương, đường nâu, dầu mè cùng hạt tiêu đen. Ướp thịt về tối thiểu trong 2 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm:

Sườn non Kalbi: cần sử dụng 1/3 lượng sốt ướp cùng với sườn non cắt khúc.Thịt thăn Bulgogi: sử dụng 1/3 lượng sốt ướp với giết mổ thăn thái lát mỏng dính (hoặc giết thịt ức hoặc sườn)Thịt ba rọi Bulgogi cay: cuối cùng, thêm 1 muỗng canh gochujang (hoặc các hơn, nếu bạn muốn cay hơn) vào phần nóng ướp còn sót lại và ướp với ba chỉ heo.

Bước 2: trộn sốt chấm giết nướng

Trộn các nguyên vật liệu ssamjang để làm sốt chấm thịt nướng ssamjang. Tiếp nối đậy nắp, nhằm trong tủ lạnh lẽo để mùi vị hòa quyện.

Bước 3: làm cho salad hành lá

Cắt hành lá thành những đoạn dài 5 cm. Xắt từng miếng nhiều năm và mỏng tanh để hành lá có độ cong trường đoản cú nhiên. Ngâm nước lạnh 5 phút, vớt ra để ráo nước rồi cho những gia vị còn sót lại vào. Làm cho lạnh, che nắp, cho tới khi chuẩn bị sử dụng.

Xem thêm: Cách Chỉnh Máy Hàn Mig Tại Nhà, Cách Điều Chỉnh Máy Hàn Mig Sao Cho Phù Hợp

Bước 4: cài đặt bàn ăn

Khi chuẩn bị tiệc giết mổ nướng, dọn toàn bộ các nhiều loại banchan ra bát hoặc dĩa nhỏ, rau củ củ với sốt chấm giết thịt chia những cho từng người.

Cuối thuộc là nướng thịt với thưởng thức. Đừng quên soju cùng bia ướp giá cho bữa tiệc thêm khoan khoái nhé! 

Cách làm tiệc giết nướng hàn quốc tại nhà

Vài giờ hoặc 1 ngày trước khi ăn giết nướng, triển khai ướp thịt, sơ chế rau, làm banchan với pha sốt chấm thịt nướng theo hướng dẫn vào bài. Nên chọn mua thêm vài ba chai soju ướp giá buốt trong tủ cho bữa tiệc thêm đúng điệu nhé.Khi chuẩn bị ăn giết thịt nướng, dọn bàn ăn với rau củ, banchan, nóng chấm thịt cùng thêm cơm hoặc mì tùy thích.Chuẩn bị bếp nướng. Nếu bạn tổ chức tiệc BBQ trong đơn vị thì hãy chọn chỗ gần cửa / hành lang cửa số để thoát khói.Phết một không nhiều dầu lên vỉ nướng. Lúc vỉ nướng đủ nóng, triển khai nướng giết và thưởng thức bữa ăn.

Ăn làm thịt nướng Hàn Quốc như thế nào cho đúng điệu?

*

Thịt nướng Hàn Quốc đặc trưng với kiểu ăn uống gọi là ssam. Ssam là cách ăn uống dùng lá xà lách hoặc lá mè, gói tất cả các thức ăn gồm làm thịt nướng, rau xanh củ, kimchi, cơm, banchan với sốt chấm lại sau đó cho vào miệng. Phương pháp ăn độc đáo và khác biệt này vừa gọn gàng gàng, vừa thú vui và bạn có thể thưởng thức được hết tất cả các hương vị hòa quấn lại với nhau.

Cần sở hữu những vật liệu gì mang lại tiệc làm thịt nướng kiểu Hàn?

Bạn rất có thể chọn đổi khác hoặc lược giảm những vật liệu cho tương xứng với khẩu vị và túi tiền của mình. Cơ mà nếu bạn có nhu cầu thưởng thức một buổi tiệc thịt nướng chuẩn chỉnh vị Hàn cùng mái ấm gia đình thì mọi vật liệu thịt nướng hàn quốc BBQ Tèobokki đang liệt kê đầy đủ và bạn có thể đặt hàng online hoặc đến siêu thị để sắm sửa nhé!

Mua thịt cho món thịt nướng như vậy nào?

*

Bạn rất có thể mua giết mổ ở các siêu thị nước hàn hoặc Nhật Bản, ở đây bán những phần thịt sử dụng cho BBQ và thậm chí có những nhiều loại thịt đã làm được tẩm ướp sẵn. Một lựa chọn khác là những siêu thị thường thì hoặc cửa hàng bán thịt, chọn mua nhiều loại thịt thăn lưng hoặc thịt ba chỉ bò cùng heo.

Kalbi / Sườn ngắn: mọi miếng sườn này được cắt quan trọng đặc biệt cho BBQ Hàn Quốc, là đông đảo miếng sườn ngắn được cắt ở bên sườn, trong các số ấy các miếng sườn được cắt mỏng manh ngang qua xương. Chúng ta cũng có thể làm xương sườn ngắn không xương, hay được giảm dày hơn một chút.Bulgogi: Món làm thịt nướng bulgogi là chỉ phần nước sốt ngọt cùng mặn, chưa phải là một số loại thịt, tuy thế thường được thực hiện nhất là mọi lát thăn, sườn hoặc ức được giảm mỏng.

Mặc cho dù cả hai đông đảo là thịt trườn nhưng chúng rất khác nhau. Sự biệt lập lớn độc nhất vô nhị là phần làm thịt được sử dụng. Bulgogi được làm bằng giết mổ thái lát mỏng tanh và kalbi là xương sườn ngắn. Nước xốt dùng làm ướp hai loại thịt này cơ phiên bản là như là nhau.

Samgyeopsal/Thịt ba chỉ: Samgyeopsal có lẽ là món giết nướng thịnh hành nhất có tác dụng từ thịt ba chỉ heo. Nó được tẩm liệm hoặc để nguyên cùng được cắt dày hoặc mỏng.Hanjungsal/Thịt má heo: giết thịt má heo dai, ngọt nhạt và gồm vân đá hoa hoàn hảo. Làm thịt má heo lúc nướng không bị bắt lửa những như thịt ba rọi vì tất cả tỉ lệ nạc và mỡ hài hòa. Nếu bạn nhìn thấy khay thịt má heo ở cửa ngõ hàng, hãy download một ít, bạn sẽ không hụt hẫng đâu! làm thịt má heo ngon độc nhất là nhằm nguyên ko tẩm ướp.Buldak/Gà cay phô mai: Thịt gà không phổ cập cho KBBQ, tuy nhiên tại các quán giết mổ nướng nước hàn có thịt con kê được sản xuất theo phong cách buldak phô mai: đùi con gà ướp sốt gochujang cay nồng. Sau đó, đùi được nướng, phủ phô mai mozzarella tung chảy.Bulgogi gà: Nếu bạn muốn nướng con gà tại bàn, thì đó thường là đùi ướp nóng bulgogi.

Banchan (Món ăn kèm) mang lại tiệc giết nướng

*

Nếu đã từng đến đó một nhà hàng quán ăn Hàn Quốc, các bạn sẽ biết đến Banchan. Banchan là 1 phần quan trọng của giết nướng Hàn Quốc. Banchan, hoặc những món ăn phụ, được đặt xung quanh vỉ nướng nhằm mọi người cùng chia sẻ với nhau. Nó cũng được xem là thước đo để reviews các quán ăn thịt nướng nước hàn về banchan của họ vì các bạn biết đấy, giả dụ họ quan tâm đến banchan của chính bản thân mình thì họ sẽ suy xét mọi đồ vật khác.

Banchan hay là phần đông món ăn đơn giản dễ dàng và dễ dàng làm. Chúng ta có thể làm một số trong những món banchan theo như gợi ý dưới đây, vừa đa dạng thêm mùi vị cho tiệc giết nướng và kháng ngán nhé!

Kimchi: Đây thường xuyên là lựa chọn thông dụng nhất. Kimchi ăn cùng thịt nướng hay là kimchi cải thảo hoặc kimchi củ cải. Chúng ta có thể chọn mua tại các siêu thị thực phẩm Hàn Quốc. Hình như còn có một số loại kimchi phổ biến khác như kimchi dưa leo, kimchi hành cũng khá ngon.Kongnamul: Đây là món giá bán đỗ trộn được nêm với dầu mè, nước tương, hành lá và tỏi.Danmuji: Củ cải vàng có tính biểu tượng này là nhiều loại mà các bạn tìm thấy trong kimbap! Giòn tan, chua chua ngọt ngọt dễ làm cho nghiện.Gim/Lá rong biển: có nhiều loại banchan rong biển không giống nhau mà bạn cũng có thể mua: salad rong biển cả tẩm các gia vị làm từ bỏ rong biển nướng (doljaban muchim), thân rong biển lớn (miyeok julgi bokkeum), wakame (miyeok muchim).Gamja/Khoai tây: chỉ toàn bộ các món ăn phụ từ khoai tây. Tất cả salad khoai tây (gamja saelleodeu), khoai tây om mặn và ngọt (gamja jorim) cùng khoai tây rim nước tương (gamja bokkeum).Trứng: Gyeran jangjorim, hoặc trứng ướp nước tương (loại thường hoặc trứng cút) tạo nên một món ăn uống kèm dễ thương và ngon miệng. Món trứng tráng cuộn (gyeran mari) là món banchan cao cấp chính vì ai lại không mê say món trứng tráng cuộn với rau xanh củ?! Hoặc gyeranjjim là món trứng hấp được đựng trong một dòng nồi sứ nhỏ.Jeon/Pancake: Đây là 1 trong những banchan cao cấp! truyền thống là pajeon (bánh kếp hành lá) hoặc kimchijeon (bánh kếp kim chi), bao gồm haemuljeon (hải sản), và thậm chí còn cả gamjajeon.

Cách trộn sốt chấm giết nướng Hàn Quốc

*

Sốt ssamjang: Là loại sốt được tạo nên thành trường đoản cú tương đậu nành/doenjang, tương ớt/gochujang, đường, hành lá, tỏi, dầu mè rang với hạt mè rang. Từng người đều phải có công thức riêng, bởi vậy chớ ngại điều chỉnh theo nhu cầu của mình. Ssamjang bao gồm vị mặn, ngọt cùng hơi cay và thực sự cực kỳ ngon. (1 muỗng cafe doenjang, gochujang, dầu mè rang, mật ong, phân tử mè rang với 1 tép tỏi xay nhuyễn nhỏ. Bạn cũng có thể chấm hoặc cho vào cùng với làm thịt nướng và gói lại trong lá mè cùng thưởng thức)Sốt muối bột dầu mè: Một bát dầu mè rang rắc thêm một ít muối dùng để chấm thịt con heo nướng, đặc biệt là thịt heo ko ướp để hưởng thụ hương vị thuần túy của thịt. (2 thìa dầu mè rang, 1 nhúm muối bột nhỏ, bột tiêu đen new xay. Một số loại nước sốt góp tỏa mùi vị của nguyên liệu mà bạn đang nướng)Sốt gochujang: Đây là 1 trong loại nóng ngọt và cay cơ phiên bản phù hợp với mọi thứ. 1 muỗng canh gochujang, mặt đường hoặc mật ong, giấm gạo, cùng rất một nỗ lực chanh tươi, hành lá thái mỏng dính hoặc mè rang.

Các nhiều loại rau củ ăn uống thịt nướng

Xà lách: Rau dùng để ăn làm thịt nướng Hàn Quốc có thể là rau xà lách gồm: xà lách đỏ, xà lách xanh, xà lách lá xoăn, xà lách romaine.Ớt sừng xanh: Ớt sừng chế tạo ra thêm mùi hăng nồng với cay nhẹ, kích thích vị giác khi ăn với thịt nướng.Hành lá: Một bát hành lá xắt nhỏ dại sẽ tạo thêm độ tươi và hương vị. Thông thường, hành lá được trộn với một chút ít nước tương, dầu mè rang, đường và hạt mè để có hương vị tuyệt vời với ăn lẫn thịt heo nướng.Ngoài ra còn có cà rốt, dưa leo bổ thành khúc vừa ăn. Tỏi sống bổ thành từng lát mỏng mảnh để ăn cùng tạo thêm sự ngon miệng.

Uống gì khi nạp năng lượng thịt nướng?

*

Hầu không còn mọi tín đồ thích uống bia với soju. Tất yếu makgeolli, một các loại rượu gạo bao gồm vị ngọt như sữa cũng khá phổ biến. Chúng ta có thể pha chế vật uống tất cả hổn hợp như Yakul cùng soju, Melona với soju, hoặc soda và soju. Nếu như khách hàng không uống rượu, trà đá là chọn lựa hoàn hảo.