Độc đáo với cách làm mắm tép đu đủ trộn mắm tép đúng chuẩn hương vị miền tây
Mắm tép chua miền tây là món ăn dân dã quen thuộc của người dân Nam Bộ. Con tép ở đây là tiếng địa phương, tức là con tôm nhỏ, cách làm mắm tép trộn đu đủ miền tây cũng tương tự như cách làm mắm tôm trộn đủ đủ của người miền trung nhưng cách gia vị lại khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị từng vùng miền, người miền Tây thường ăn ngọt hơn so với các vùng khác. Nó là món ăn đặc trưng thường có trong bữa ăn của những gia đình Nam Bộ, vào những dịp lễ Tết, giỗ cúng. Ngoài ra, mắm tép chua miền Tây còn là món đặc sản của vùng đất này, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà xao xuyến mà nó mang lại. Hôm nay, bếp sẽ cùng các bạn làm món tép trộn đu đủ đúng chất miền Tây này, chỉ nhìn thôi cũng đã muốn ăn rồi.
Bạn đang xem: Cách làm mắm tép đu đủ
Nguyên liệu để làm mắm tép trộn đu đủ miền tây:
Nội dung
2 Cách làm mắm tép trộn đu đủ:500 gr tép sông, còn tươi sống, như thế khi làm mắm mới ngon, thịt chắc và ngọt, món ăn có màu đỏ au trông rất kích thích vị giác. Nếu dùng tép nuôi, mắm cũng có màu đỏ nhưng không tươi lắm, nhìn hơi tái tái và hương vị cũng không ngon bằng tép sông tự nhiên rồi.Tỏi 2 củ
Riềng 1 củ nhỏỚt 2 tráiỚt sừng 1 trái
Rượi trắng 100ml
Nước mắm 300ml
Đường
Hủ nhựa
Thanh tre hoặc lá chùm ruột để nén tép1 trái đu đủ mỏ vịt
Cách làm mắm tép trộn đu đủ:
Tép sông rửa sạch, vì không lớn như tôm nên không cần lặt đầu và rút chỉ, để ráo nướcTỏi lột vỏ, sắc lát mỏng, ớt sắc lát, riềng thái sợi. Xếp tỏi, ớt, riềng, tép vào trong hủ theo từng lớp đến khi gần đầy hủ, không xếp đầy, cho rượi trắng vào, ngâm khoảng 1h cho tép ngấm rượi sau đó đổ rượi ra. Dùng lá chùm ruột hoặc thanh tre để ép tép xuống không cho nổi lên trên khi rưới mắm vào.Đun mắm với đường theo tỉ lệ 2:1, khuấy đều đường với mắm trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì bắt xuống bếp, để nguội. Sau đó, cho mắm vào ngập hủ tép, phải đảm bảo là nước mắm ngập bề mặt tép.Sauk hi nén xong, để khoảng 20 ngày ở nhiệt độ thường là có thể lấy ra dùng được. Càng để lâu thì mắm càng ngon. Có thể dùng trong 3-4 tháng ở điều kiện thường.Hủ mắm tép thành phẩm có màu đỏ cam của nắng và tép, tép không bị đen đầu, vị chua đặc trưng, cay nồng của tỏi ớt gừng, ngọt mặn vừa phải.
Mắm tép nguyên chất ăn không cũng đã rất ngon rồi. Nhưng thường người ta trộn thêm đu đủ bào vào để hài hòa vị mắm và món ăn ngon hơn. Cách trộn đu đủ với mắm tép cũng rất đơn giản:
Trộn mắm tép với đu đủ:
Đu đủ dùng để trộn với mắm tép là loại mỏ vịt, vừa già tới, không non cũng không chín quá. Đu đủ bào sợi, bỏ ruột. Bóp đu đủ bào với ít muối, bóp cho đu đủ xèo , sau đó rừa với nước để bớt mặn và vắt thật mạnh tay để đu đủ ráo nước.
Lấy 1 thau đủ rộng, cho đu đủ và mắm tép cả cái lẫn nước vào trộn đều, có thể thêm tỏi ớt cho món ăn thêm thơm ngon hơn. Mắm trộn xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hủ sau 2-3 đu đủ thấm mắm thì vị sẽ đậm đà hơn.
Mắm tép chua trộn đu đủ có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng, thêm dĩa rau sống dưa giá thì đủ vị cho buổi cơm chiều. Món này còn có thể ăn với bún tươi hay cuốn bánh tráng đều rất ngon.
Đĩa mắm tép trộn đu đủ rất thơm mùi riềng tỏi, vị chua ngọt của nước mắm, cay nồng của tỏi ớt, vị dẻo của tép sông, giòn sần sật của đu đủ, thêm dĩa rau sống, đĩa thịt luộc, đĩa bún để cuốn bánh tráng thì tuyệt không còn gì bằng.
Lưu ý để làm mắm tép trộn đu đủ được ngon nhất:
Lựa chọn tép kỹ càng, là loại tép sông và còn sốngĐể món ăn ngon hơn thì đu đủ sau khi bào nên phơi khô 1-2 ngày cho héo, khi ngâm cùng mắm tép sẽ thấm gia vị nhanh, ăn giòn và ngon hơn
Hủ đựng rôm phải khô nước và sạch
Có thể trộn thêm thơm bằm để món ăn có nhiều vị hấp dẩn hơn
Với công thức làm mắm tép trộn đu đủ đơn giản trên, chị em đã có thêm bí quyết làm 1 món mới ngon và hấp dẩn rồi. Chỉ cần chịu khó một chút, bạn có thể tư làm mắm tép trộn đu đủ tại nhà, không quá khó như nhiều người nghĩ mà lại có ngay một hũ mắm thật “chất” để dùng dần. Chắc hản nó sẽ là một món ăn ngon mà mọi người phải “mê mẩn” khi được thưởng thức một lần.
Xem thêm: Tham Khảo Ngay Top Máy Tính Bảng Giá Rẻ Dưới 3 Triệu Cũ Hot Nhất Hiện Nay
Mắm tép chua là món ăn gần gũi, quen thuộc của người dân miền Tây sông nước. Khi ăn, người ta thường trộn mắm tép cùng với đu đủ bào sợi. Vị mặn ngọt của mắm hòa quyện cùng độ giòn của đu đủ khiến người ăn nhớ mãi không quên. Hôm nay, Phi Chất Phác sẽ hướng dẫn mọi người cách làm mắm tép đu đủ chuẩn vị nhé!
Mắm tép (mắm tôm chua) đủ đủ miền Tây
Mắm tép chua hay mắm tôm chua là món ăn dân dã phổ biến ở Nam Bộ. Cách làm mắm tép trộn đu đủ miền Tây giống với cách làm mắm tôm chua trộn đu đủ của người miền Trung. Tuy nhiên, khẩu vị lại có chút khác biệt. Người miền Tây thường ưa thích vị ngọt hơn so với các vùng miền khác.
Món ăn này thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình vào các dịp lễ Tết, giỗ cúng và được coi là đặc sản của vùng đất này. Mắm tép chua miền Tây có hương vị đậm đà, xao xuyến và rất được ưa chuộng. Dưới đây là cách làm món tép trộn đu đủ miền Tây thơm ngon, chỉ cần nhìn thôi cũng đã thấy muốn ăn rồi.
Nguyên liệu làm mắm tép trộn đu đủ
Đu đủ 400 gr Mắm tép 250 gr Nước nắm 2 muỗng canh Đường 2 muỗng canhCách làm mắm tép trộn đu đủ
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị đu đủ, dao, bào sợi đa năng, nước mắm, đường và bao tay.
Đầu tiên, bạn dùng dao khứa xung quanh thân quả đu đủ để đu đủ ra hết nhựa. Sau đó dùng dao bào bỏ lớp vỏ bên ngoài. Rửa sạch đu đủ và bào thành các sợi nhỏ vừa ăn rồi cho vào thau.
Trộn mắm tép với đu đủ
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh nước nắm và 2 muỗng canh đường, dùng đũa trộn đều tay cho đến khi đu đủ xẹp và thấm đều gia vị. Sau đó, đeo bao tay và vắt đu đủ cho đến khi thật ráo nước và cho vào thau khác.
Cuối cùng, cho toàn bộ phần mắm tép vào thau chứa đu đủ đã vắt ráo nước và trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, gắp 1 lượng vừa ăn cho ngày hôm nay ra dĩa, phần còn lại để vào hũ đựng bảo quản.
Thành phẩm
Khi hoàn tất, mắm tép đu đủ có màu đỏ bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt và đậm đà của đu đủ hòa quyện với vị mặn mặn của mắm tép tỏa hương thơm. Chỉ cần thêm vài lát dưa chuột và chén cơm nóng là bạn đã có một món ăn đặc sản miền Tây ngon tuyệt!
Mua mắm tép chua ở đâu?
Hiện nay, mọi người có thể dễ dàng mua mắm tép chua miền Tây ở các chợ truyền thống, siêu thị hay cửa hàng trực tuyến. Tuy nhiên, không phải nơi đâu cũng bán sản phẩm chất lượng và chuẩn vị miền Tây.
Phi Chất Phác tự hào là cửa hàng đặc sản truyền thống, chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại mắm cá, khô cá, lạp xưởng,… Cam kết:
Không chất bảo quản, phụ gia độc hại Được làm 100% thủ côngNguyên liệu tươi sống
Tẩm ướp theo công thức gia truyền
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Lời kết
Cách làm mắm tép trộn đu đủ đơn giản được chia sẻ ở trên sẽ giúp chị em có thêm bí quyết để tạo ra một món ăn ngon và hấp dẫn. Không cần phải quá khó khăn, bạn có thể tự làm mắm tép trộn đu đủ tại nhà và sẽ có ngay một hũ mắm chất lượng. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến mọi người phải say mê khi được thưởng thức ít nhất một lần.
